PASTEL DE PIMIENTOS

Para 4 personas o más
 INGREDIENTES

• 1- lata de 185 gr de pimientos del piquillo enteros
• 2- latas de 80 gr de pimientos asados
• 3- latas de atún de 65 gr
• 1- huevo cocido
• 1- huevo
• 2- dientes de ajo
• 12- rebanadas de pan de molde sin corteza
• 300gr de salsa alioli (casera)
• Sal
• Pimienta negra

Presentación:

• 1 bote de lágrimas de pimientos 
• 1 huevo cocido

 

PREPARACIÓN

   1. Cocemos los huevos:

Ponemos un huevo a cocer durante unos 10 minutos. Lo reservamos para decorar.

2. Preparamos la crema:

En el vaso de la batidora, echamos los pimientos del piquillo, los pimientos asados, el atún, los ajos, tres cucharadas de alioli, sal y pimienta.

Trituramos todo hasta que quede una crema homogénea.

3. Montamos el pastel:

Engrasamos un molde hondo y alargado con mantequilla.

Comenzamos colocando una capa de pan de molde en el fondo. Seguimos con una capa de crema de pimientos.

Repetimos alternando capas de pan y crema, terminando con una última capa de pan (normalmente salen 4 capas de crema y 5 de pan).

4. Horneamos:

Precalentamos el horno a 200 °C.

Batimos el huevo y pintamos la última capa de pan con una brocha.

Horneamos a 200 °C durante unos 10 minutos, o hasta que la capa superior esté dorada.

5. Desmoldamos y decoramos:

Dejamos enfriar el pastel y lo desmoldamos dándole la vuelta sobre una fuente, de forma que la capa de pan tostado quede abajo.

Untamos el pastel con la salsa alioli.

Lo decoramos con huevo cocido rallado, tiras de pimiento o lágrimas de pimientos.

Fotolibro de recetas ; Recetas de familia 2

Receta de : Carmina sardina y su cocina