PASTEL DE PIMIENTOS

Para 4 personas o más

 INGREDIENTES

1- lata de 185 gr de pimientos del piquillo enteros

2- latas de 80 gr de pimientos asados

3- latas de atún de 65 gr

1- huevo cocido

1- huevo

2- dientes de ajo

12- rebanadas de pan de molde sin corteza

300gr de salsa alioli (si es casera mejor)

Sal

Pimienta negra

 

PREPARACIÓN

   

Ponemos a cocer los huevos, unos 10minutos.

Mientras, echamos en un vaso de batir los pimientos de piquillo con el caldo, los pimientos asados con el caldo, el atún escurrido, los dientes de ajo, tres cucharadas de salsa alioli, sal y pimienta. Batimos con la batidora hasta conseguir una crema.

Engrasamos con mantequilla un molde horno hondo y alargado, comenzamos colocando una capa de pan de molde, seguido una capa de la crema de pimientos, otra de pan, otra de la crema y así, hasta completar el molde,  la última capa tiene que ser de pan,
(en mi molde entran cuatro capas la crema de pimientos y cinco capas de pan de molde)

Batimos el huevo y untamos con la ayuda de una brocha la última capa de pan.

Precalentamos el horno a 200º.
Horneamos a 200º unos 10 minutos o hasta que la capa de pan este dorada.

Cuando esté frío, desmoldamos dándolo la vuelta sobre una fuente, 
(la capa de pan tostado tiene que quedar en la parte de abajo).

Untamos el pastel con la salsa alioli.

Decoramos con el huevo cocido rallado, tiras de pimiento o con lágrimas de pimientos.

 Fotolibro de recetas ; Recetas de familia 2

Receta de : Carmina sardina y su cocina