CAZUELITAS CRUJIENTES DE POLLO Y CHAMPIÑONES

Para 4 personas
 INGREDIENTES :

• 12- obleas de empanadillas
• 4- muslos de pollo deshuesados
• 400gr. de champiñones
• 150ml. de nata
• 2- chupitos de coñac o whisky
• 50gr. de queso gratinar
• 50gr. de ciruelas pasas
• 2- dientes de ajo
• 1/2- cebolla
• Aceite
• Sal
• Pimienta

 PREPARACIÓN :

Poner papel de horno a unos cuencos o paelleras pequeñas aptos para hornear, encima tres obleas por cada cuenco, "colocarlo de tal forma que queden formando una cazuelita o molde".

Hornear a 180ºhasta que se doren.

 

 

Si se quieren más pequeñas con una

oblea es suficiente.

 

 

 

Limpiar los champiñones y cortarles en trozos pequeños, reservar.

 

Quitamos la piel al pollo y también lo hacemos trocitos pequeños, reservamos.

 

Trocear las ciruelas, reservar.

 

Sofreímos el ajo hasta dorar y seguido añadimos la cebolla y pochamos. Cuando la cebolla ya este, añadimos los champiñones y el coñac  y, cuando los champiñones hayan perdido todo el agua, agregamos el pollo.

Rehogamos todo el conjunto hasta que   el pollo este echo. 

 

Añadimos las ciruelas y la nata y mezclamos, cocinamos solo 2 minutos.
 

Rellenamos las cazuelitas con el relleno y espolvoreamos por encima el queso rayado.
 

Gratinamos a 180º hasta que el queso se deshaga y se dore.

 

 Receta de : Tía Lola