CRUJIENTE DE LUBINA CON GULAS Y GAMBAS

Para 4 personas
 INGREDIENTES :

• 4- filetes de lubina sin cabeza piel ni espina
• 4- laminas de pasta filo
• 200g. de gambas
• 200g. de gulas
• 2- dientes de ajo
• 1- guindilla
• Aceite
• Sal

 PREPARACIÓN :
Pelar las gambas y reservar.

Laminamos los ajos y sofreímos hasta que estén dorados, echamos la guindilla y las gambas peladas, sazonamos y cuando las gambas cambien de color, añadimos las gulas y sofreímos unos 3 minutos, reservar.

Extendemos las laminas de pasta filo en una bandeja de horno con papel de hornear, pincelamos con aceite y  las doblamos por la mitad.

Sazonamos la lubina y las ponemos encima de la pasta filo, llevamos el sobrante de la pasta hacia los bordes de la lubina.

Precalentamos el horno a 210ºC . 

Horneamos la lubina unos 10 minutos.

Sacamos del horno la lubina y echamos encima el preparado de gulas y gambas y horneamos otros 3 minutos más.

Decoramos con unos tallos de cebollino.

Receta de : Carmina sardina y su cocina