ESPAGUETIS A LA MARINERA

Para 4 personas
 INGREDIENTES :

• 350gr. de espaguetis frescos
• 1- tomate natural
• 2- dientes de ajo
• 1/2- cebolla
• 1-vaso de vino blanco
• 1l de caldo de pescado
• 200gr. de almejas
• 12- gambas medianas
• 200g. de mejillones
• 250gr. de chipirones
• sal
• aceite

 PREPARACIÓN :
Cocer las almejas junto con los mejillones y una vez cocidos, quitar sólo las cascaras de los mejillones y reservar.
Trocear los chipirones una vez limpios y reservar.

En una cazuela, sofreír la cebolla y el ajo todo muy picadito hasta que esté blandito.
Rallar el tomate y añadir al sofrito junto con el vino blanco, cocinar unos 5m. hasta reducir.

Incorporar los chipirones y las gambas peladas y cocinar hasta que las gambas cojan color.
Añadir los mejillones y las almejas junto con el caldo de cocer ambas cosas y mezclar, reservar.
 
Poner a hervir en una cazuela el caldo de pescado, echar los espaguetis cocerlos el tiempo indicado en el paquete.
Una vez cocidos los escurrimos.
 
En una fuente volcar los espaguetis y por encima el marisco reservado.
Espolvorear perejil por encima.

Receta de : Carmina sardina y su cocina