ENSALADA DE COGOLLOS

 

Para 4 personas 

 INGREDIENTES:

• 4- cogollos de Tudela
• 1- bote de ventresca
• 1- lata de anchoas
• 1-pimiento asado
• Vinagre de Módena
•  Sal
• Aceite
• Ajo molido
• Caldo de los pimientos
• Caldo de la ventresca
• Caldo de las anchoas 

    

 PREPARACIÓN :  

Cortar los cogollos por la mitad y colocar en una fuente.

 

Poner encima un trozo de ventresca y una anchoa.

 

En el centro de la fuente poner los pimientos.

 

En un bol, echar el caldo de los pimientos, el caldo de la ventresca, el caldo de las anchoas, vinagre de vino blanco, vinagre de Módena, aceite de oliva, sal y ajo molido.

 

Mezclar con la ayuda de unas varillas y echar por encima de los cogollos y los pimientos.

 

 

Receta de : Carmina sardina y su cocina