FIDEOS DE ARROZ CON POLLO, SETAS Y GAMBAS

Para 4 personas
 INGREDIENTES:

• 1/2- pimiento rojo
• 1/2- pimiento verde
• 1-zanahoria
• 3- filetes de pollo
• 1- bolsa de fideos chinos de trigo
• 200gr de gambas
• 200gr de setas o champiñones
• 1/2- cebolla
• 2- dientes de ajo
• 200ml de salsa de soja
• Sal
• Aceite
• Agua

 PREPARACIÓN :
Cortar en tiras los pimientos, la zanahoria y el pollo. En trocitos pequeños el ajo y la cebolla.

Sofreír las verduras, primero el ajo después la cebolla y los pimientos, una vez sofrito, retirar del aceite y reservar.

En la misma sartén, echar las setas y cuando hayan perdido todo el agua añadir el pollo, sofreír y por último agregar las gambas peladas, rehogar un poco.

Incorporar las verduras reservadas, añadir la salsa de soja, sazonar y mezclar, reservar.

Poner una cazuela con agua y sal,  cuando esté hirviendo, retirar del fuego y echar los fideos, remover y dejar reposar 4 minutos removiendo de vez en cuando, escurrir.

En la misma cazuela, volver a echar los fideos y el refrito reservado, mezclar y servir.

Receta de : Carmina sardina y su cocina