PATATAS CON COSTILLAS

Para 4 personas
 PREPARACIÓN:

• 1/2- tira de costillas de cerdo 
• 1- cebolla
• 1kg. de patatas
• 1- hojas de laurel
• 1- trozo de pimiento verde
• 5- dientes de ajo
• 1- vaso de vino blanco
• 1-cta. de pimentón al gusto
• Aceite
• Sal
• Agua

 PREPARACIÓN:
Un par de días antes de cocinar las costillas hay que adobarlas y dejarlas que se sequen y cojan el sabor del ajo.

1ºLo primero que haremos es sazonar las costillas. En el mortero machacaremos tres dientes de ajo, con ese ajo, untaremos la tira de costillas y, las colgamos en un sitio fresco un par de días.

2º Después de los dos días:
Picar la cebolla en trocitos y en la olla rápida sofreír la mitad de esta, cuando esté, añadir las costillas que previamente habremos troceado y rehogarlas hasta que cambien de color.

En el mortero, machacar el ajo llenar del vino blanco y echarlo a las costillas, dejar que evapore el alcohol, tapar la olla y cocer 15 minutos.

En una cazuela, sofreír el resto de la cebolla, añadir las patatas cortadas al gusto y rehogar, echar el pimentón y volver a rehogar, cubrir las patatas con agua ( solo que las cubra) añadir las costillas, el trozo de pimiento verde y la hoja de laurel, sazonar.

Cocer a fuego lento hasta que estén las patatas. 

                          

Receta de : Abuela Carmen