Para 4 personas
INGREDIENTES :
- 1kg. de calamares
- 1- cebolla
- 2- dientes de ajo
- 2- vaso de vino blanco
- 50ml. de tomate natural
- 1- cda de concentrado de tomate o tomate frito
- Aceite
- Sal
Limpiar los calamares y cortarles en anillos y los tentáculos en trocitos, reservar.
Picar la cebolla muy pequeñita.
En una olla rápida con aceite sofreír la cebolla hasta que esté blandita y un poco dorada.
Añadir el tomate triturado y el concentrado de tomate.
Cocinar hasta reducir agua del tomate.
Machacar los ajos en el mortero, echar el vino y verter al sofrito, cocer unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
Añadimos los calamares, sazonamos y dejamos que se sofrían unos minutos.Tapamos la olla y cocemos de 5 a 8m.
Si la salsa queda demasiado liquida, disolver en un poco de agua una cucharada de almidón de maíz, añadirlo al guiso y cocinar hasta que espese.
Acompañar con arroz blanco o solos.
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