CHUPE DE GAMBAS

Para 4 personas
 INGREDIENTES :

• 5oogr. de gambas medianas
• 5- rebanadas de pan de molde sin corteza
• 1/2- pimiento rojo
• 1- cebolla pequeña
• 200ml. de nata
• 120gr. de parmesano
• 2- cdas de mantequilla
• 1- vaso de vino blanco
• aceite
• sal

 PREPARACIÓN :
1º Poner a remojar el pan en la nata, reservar.

Pelar las gambas y hacerlas trocitos        ( reservar 12 para la decoración ).

En una sartén con aceite y mantequilla añade la cebolla y el pimiento finamente picado.
Pochar las verduras hasta que estén blanditas, añadir el vino y dejar reducir.

Incorporar todas las gambas, sazonar y cocinar hasta que cambien de color. Sacar las enteras y reservar.

Añadir el pan remojado, la mitad del queso y mezclar hasta conseguir una pasta cremosa. ( Añadir leche si queda muy espeso).

Repartir en cuencos o cazuelitas individuales, colocar las gambas enteras reservadas ( 3 por persona ) echar encima el queso parmesano.

Gratinar hasta dorar el queso.

Receta de : Tía Cecilia