INGREDIENTES :
- 1- paquete de gulas
- 150gr. de gambas peladas
- 1- diente de ajo
- 1- guindilla
- 1- bolsa de escarola
- aceite
- sal
- vinagre de Módena
- pimienta negra
Pelar el diente de ajo y hacerle trocitos, reservar.
Pelar las gambas y reservar las cascaras y las gambas.
En una sartén con aceite echamos las cascaras de las gambas, doramos y aplastamos hasta conseguir sacar todo su jugo.
Colar y reservar el jugo para la decoración.
En la misma sartén, añadimos aceite y doramos el ajo troceado, seguido echamos las gambas y la guindilla, las salteamos hasta que cambien de color.
Por último, añadimos las gulas, sazonamos y mezclamos, cocinar unos minutos, reservar.
Para la vinagreta :
En un bol echar el aceite, la pimienta, el vinagre y un poco de sal, mezclar con unas varillas.
En una fuente colocar la escarola y sobre ella las gulas y las gambas.
Decorar con el jugo reservado.
Aliñar con la vinagreta preparada.
No hay comentarios:
Publicar un comentario