INGREDIENTES :
- 200gr de pan del día anterior
- 6 huevos
- Ralladura de 1/2 limón
- Ralladura de 1/2 naranja
- 150gr de azúcar
- 1l de leche
- Para el caramelo ;
- 150 de azúcar
- 3 cdas de agua
- Pasas para la decoración
- Hierbabuena para la decoración
En un molde de bizcocho rectangular echamos el azúcar y el agua, lo ponemos a fuego medio- bajo y dejamos que se funda removiendo de vez en cuando hasta que se haga el caramelo.
Dejamos enfriar.
Mientras, calentar la leche con el azúcar y la ralladura del limón y naranja(o tiras de naranja y limón que después retiraremos) .
Cocer unos minutos.
Cortamos el pan en trozos pequeños y lo remojamos en la leche hasta que el pan se empape bien.
Dejamos templar.
Batimos con la batidora los huevos y el preparado de leche y pan.
Echamos la mezcla en el molde con el caramelo y metemos en el horno al baño maría( ver diccionario de cocina) a 180º unos 45-50minutos o hasta este cuajado.
Dejar enfriar.
Desmoldar y decorar con la hierbabuena y las pasas.
Desmoldar y decorar con la hierbabuena y las pasas.
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