TARTA CRUJIENTE DE MANTEQUILLA

 Para 4 personas o más
 INGREDIENTES :

• 125gr. de harina de repostería
• 125gr. de mantequilla
• 15gr. de azúcar
• 1- huevo
• Mermelada de frambuesa o mascarpone al gusto
• Azúcar glasé para decorar

 PREPARACIÓN :

Sacamos la mantequilla de la nevera y dejamos que se ablande.

  

Tamizamos el harina y el azúcar sobre un bol grande.

  

Añadimos la mantequilla y mezclamos  con las manos hasta conseguir una masa.

  

Incorporamos el huevo previamente batido y volvemos a amasar hasta conseguir mezclar todos los ingredientes.

  

Untamos un molde (mejor desmoldable) con mantequilla y extendemos la masa sobre él.
Lo metemos en el congelador 5 minutos.

 

Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo. 

  

Sacamos el molde del congelador y espolvoreamos azúcar por encima.

  

Horneamos a 180º 20 minutos. Desmoldar cuando esté templada.

  

Decoramos con mermelada, queso mascarpone u otra cosa al gusto.

 

También se pueden hacer dos capas de tarta de mantequilla.

Quitamos trozos en una de las capas con un molde de repostería( este caso lo hice con un mole de estrellas) y en la capa de abajo untamos toda la base con lo que más nos guste. 

Colocamos encima la otra capa y espolvoreamos azúcar glasé por encima.

 

Receta de : Tía Mabel (receta de la Chef del restaurante "Punto y Coma" en Riaño ( León )