ENSALADA DE ESCAROLA,NARANJA,GRANADA Y GAMBAS

Para 4 personas
INGREDIENTES :

• 1- escarola
• 1- granada
• 1- naranja de mesa
• 300g. de gambones
• 1- diente de ajo
• aceite
• sal
• vinagre de Módena

INGREDIENTES:
Hacer trocitos pequeños el diente de ajo y dorar en una sartén con aceite.

Pelamos los gambones y seguido los echamos al refrito de ajo, salteamos sazonamos y reservamos.

Pelar y sacar los gajos de la naranja, reservar.

Sacar los frutos de la granada ( partirla por la mitad y golpear la cascara con el mazo del mortero).

Montar la fuente: Poner una  base de escarola. Los granos de granada, los gajos de la naranja y los gambones los colocamos aleatoriamente por encima.

Aliñar con aceite, vinagre y la sal.

Receta de : Carmina sardina y su cocina