Carmina Sardina y su Cocina: RECETAS PARA NAVIDAD POSTRES 2018/2019

"POSTRES"

Postres que harán felices

a todos.

JIMENAS DEL ROMÁNTICO

Para 4 personas o más

INGREDIENTES :

2-rebanadas de pan de molde gruesas

1/2 l. de leche

150g. de azúcar

25g. de mantequilla

Salsa de chocolate :

1-tableta de chocolate de fundir

150 ml. de nata

25gr. de mantequilla

Sirope de fresa

PREPARACIÓN :

Cortar por la mitad las rebanadas de pan.

En un bol echar la leche con el azúcar y mezclar hasta que el azúcar se disuelva.

Mojar el pan en el preparado anterior, vuelta y vuelta hasta que empape.

Poner al fuego una sartén y añadir la mantequilla.

Echar los trozos de pan y dejar hasta que se doren por ambos lados, reservar.

Salsa de chocolate;

En un cazo fundir el chocolate.

A continuación añadir la nata.

Cuando esté todo mezclado incorporamos la mantequilla para dar brillo a la crema de chocolate.

Servir caliente o templado.

Poner en un plato los trozos de pan y por encima la salsa

de chocolate.

Decorar con el sirope de fresa.

( se puede tener todo preparado por separado y calentar en el último momento )

Receta de : Carmina sardina y su cocina

NATILLAS AL CARAMELO

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TARRO DE LA ABUELA

Para 4 personas o más

INGREDIENTES :

30- galletas tipo maría
200ml. de leche
Cacao en polvo

Crema de chocolate:

150gr. de chocolate a la taza en polvo
1/2l. de leche

Crema de flanin:

1- sobre de flanín el niño
1/2l. de leche
4- cdas de azúcar

PREPARACION :
Crema de chocolate; Poner un cazo al fuego, echar la leche y el chocolate y remover con unas varillas hasta que esté bien mezclado.
Cuando empiece a hervir, removemos sin parar hasta que espese, reservar.
Crema de flanín; Poner a hervir la leche con el azúcar, reservar un poco y disolver el flanín, cuando arranque a hervir verter la leche con el flanín y remover sin parar hasta que quede una textura de crema pastelera, reservar.
Echar la leche en un bol para ir mojando las galletas.

Montar el tarro;
Primero echamos una capa de chocolate dejándolo desigual, luego otra de galleta mojada en la leche (vuelta y vuelta) seguido otra de crema, otra de galleta, otra de chocolate y así hasta acabar el tarro.

Con la ayuda de un colador espolvorear cacao en polvo por encima.

Receta de : Carmina sardina y su cocina

PASTEL DE ALMENDRAS Y NARANJA CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Para 4 personas o más

INGREDIENTES :

2- Naranjas
200gr. de azúcar glasé
250gr. de almendras molidas
1- sobre de levadura
5- huevos
Salsa de chocolate ;
150gr. de chocolate negro para coberturas
150ml. de nata
22gr. de mantequilla

PREPARACIÓN :
Pelar las naranjas y cortarlas en trozos, ponerlas en un cazo con un poco agua y cocerlas durante 20minutos añadiendo agua si se va consumiendo.

Una vez cocidas, Batirlas y reservar.

En un bol, echar los huevos y el azúcar, batir hasta doblar el volumen de los huevos, seguido incorporamos las naranjas y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado.

Añadimos la harina de almendra junto con la levadura y volvemos a batir hasta que no quede ningún grumo.

Untar un molde desmontable con mantequilla y harina y rellenar con la masa.

Precalentar el horno a 210º.

Hornear 180º unos 40-45 minutos.

Salsa de chocolate ;
Echar en un cazo la mantequilla y una vez derretida añadimos la nata y mezclamos, echamos el chocolate y removemos hasta que también se derrita.

Colocar el pastel desmoldado en una rejilla y echar el chocolate caliente por encima, repartirlo con la ayuda de una espátula.
Dejar enfriar.
Decorar con láminas de almendra y azúcar glasé.