1.Transformar el azúcar en caramelo por acción del fuego.
2.Untar o forrar un molde o un producto con azúcar cocido hasta el punto de caramelo.
3. Propiciar que, bajo el grill o con un soplete, la superficie de una preparación azucarada adquiera color dorado.
Carminasardinaysucocina
No hay comentarios:
Publicar un comentario