SALTEAR

Cocinar un alimento a fuego alto con un poco de grasa o aceite durante poco tiempo mientras se mantiene en constante movimiento. 
Los alimentos quedarán dorados e su exterior, pero jugosos por dentro.

Para realizar correctamente el salteado, los alimentos deben estar cortados en pequeñas porciones, y deben disponerse en una sartén suficientemente amplia, o wok, en pequeñas cantidades.

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