Carmina Sardina y su Cocina: TIMBAL DE VERDURAS ASADAS Y QUESO FUNDIDO

Para 4 personas
INGREDIENTES :

1- berenjena grande

1- calabacín

3- tomates rojos

2- pimientos asados (rojos, amarillos)

Orégano

Queso rallado para gratinar

Queso parmesano rallado

Sal

Aceite

Salsa de queso;

4 quesitos

50 gr de queso curado al gusto, cabra, etc..

200ml de nata

PREPARACIÓN :
Cortamos la berenjena, el calabacín y el tomate en rodajas de medio centímetro de grosor.

( 12- rodajas de cada verdura )

Hacemos todas las verduras a la plancha o al horno hasta que estén blandas o al gusto con un chorrito de aceite, sal y orégano.

Salsa de queso;
Echamos todos los quesos en un baso de batir, metemos el baso en el microondas y lo dejamos hasta que los quesos se fundan, a continuación, lo batimos con la batidora hasta que quede una crema fina.

Montamos la milhojas con la ayuda de un aro de cocina, comenzando por la berenjena seguido el tomate, el pimiento asado y encima el calabacín, espolvoreamos orégano y queso parmesano y seguimos con otra capa, berenjena, tomate, pimiento, calabacín, orégano y parmesano y acabar con una capa más de todo.

Echar un buen puñado de queso rallado, ( al gusto ) .