Adobar sirve para acentuar sabores y ablandar ciertos alimentos; conservando las características de los alimentos.
El adobo conserva y aliña, generalmente se puede adobar carnes, pescados e incluso frutas.
En ocasiones al adobo se le llama también marinada.
Para adobar hay que cubrir la comida con alguna mezcla líquida, que puede incluir ajo, cebolla, aceite, aceite, limón, vino o vinagre.
También condimentos y especias para darle un sabor especial.
Generalmente se colocan en una fuente de cerámica o de cristal; se suele guardar tapado en una zona fresca.
Podemos ir combinando distintas adobadas para diferentes clases de alimentos, se puede recomendar vino para la fruta, limón para los pescados y hierbas aromáticas para la carne.
( También vino).
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