CANELON DE AGUACATE RELLENO DE CANGREJO

Para 4 personas

INGREDIENTES:

• 2 aguacates

 Para el relleno:

• 8 palitos de surimi o de cangrejo
• 2 o 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de ketchup
• 4 hojas de lechuga
• Sal
• Aceite
• 1/2 limó

Presentación:

Ramas de cebollino

Mezcla de mayonesa y ketchup

 
 PREPARACIÓN:
Comenzaremos picando lo más fino posible la lechuga y los palitos de cangrejo.

Ponemos todo el picado en un bol y le añadimos la mayonesa y el ketchup, y lo mezclamos bien.

Mezclamos en un bol pequeño un poco de aceite y el zumo del medio limón, reservamos.

Extendemos en la encimera un rectángulo de film transparente, pincelamos con la mezcla de aceite y limón (El aceite nos ayudará a enrollar sin que se nos pegue y el limón evitará que se oxide el aguacate). 

El siguiente paso es pelar y laminar el aguacate con la ayuda de un pelador de patatas.

Colocamos las láminas sobre el film trasparente montando cada lámina sobre la anterior.

Ponemos dos cucharadas de relleno en el centro.

Enrollamos con ayuda del film, hasta que quede un canelón bien cerrado y envuelto.

Lo metemos en el refrigerador hasta el momento de servir.

 Presentación:
Decoramos con unas ramas de cebollino y con la mezcla de Mayonesa y ketchup .

Carmina sardina y su cocina