- 1 Lechuga al gusto
- 50 gr de queso Gorgonzola
- 4 lonchas de bacon cortado muy finito
- 1 manzana reineta o pera( al gusto)
- 25 gr de mantequilla
- 3 c/s de miel
- 25 gr de nueces
- 3 c/s de vinagre de Módena
- 1 c/c de mostaza Dijon ( gramo)
- 3 c/s de aceite oliva virgen extra
- Sal
Colocamos el beicon entre dos papeles de cocina y lo metemos en el microondas unos minutos hasta que quede crujiente. Mientras, pelamos la manzana y la cortamos en gajos.
Ponemos en la sartén la mantequilla y cuando esté caliente, añadimos dos cucharadas de miel, un poco de sal y mezclamos. Incorporamos la manzana y dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos.
Damos la vuelta a mitad de cocción para que se dore por los dos lados.
A continuación añadimos dos cucharadas de vinagre de Módena y cocinamos un par de minutos más.
Añadimos a la salsa el resto de vinagre de Módena, el resto de miel, la mostaza y las nueces, cocinamos un poco hasta que espese.
Sacamos las manzanas y reservamos.
Presentación:
En una ensaladera ponemos la lechuga y por encima vamos decorando con las manzanas, el beicon y el queso cortado en cuadraditos.
Vertemos el aliño preparado por encima.
Vertemos el aliño preparado por encima.
Carmina sardina y su cocina
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