SALSA DE PIQUILLOS

INGREDIENTES:

• 2 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 puerro ( solo parte blanca) 
• 250 gr de pimientos del piquillo 
• 50 ml de nata
• 150 ml de caldo de verduras

 PREPARACIÓN:

Cortamos las verduras en trocitos pequeños. En una sartén con aceite y sofreímos a fuego medio cebolla, el puerro y el ajo hasta que estén blandas y un poco doradas.

     

Agregamos los pimientos de piquillo en trozos con su jugo incluido, sazonamos. Cocinamos a fuego medio sobre unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

                                  

Cuando se note los pimiento cocinados, añadiremos la nata y el caldo, bajamos la temperatura y cocinamos a fuego medio unos 5 minutos. Si queda demasiado espesa aligeramos la salsa con poco más de caldo.

     



Por último, trituramos la salsa hasta que quede
bien fina.

Carmina sardina y su cocina