Para 4 personas
INGREDIENTES ;
- 400g de arroz
- 800g de caldo de pollo o verduras
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1/2 bote de tomate triturado
- 500 gr de pollo troceado
- 1 lata pequeño de guisantes
- 1 lata pequeña de pimientos morrones
- 1 bolsa de aceitunas sin hueso
- 4 hebras de azafrán (o colorante alimentario
- Sal
- Aceite
1.- Echamos un chorrete de aceite en una paellera y lo ponemos a calentar.
Mientras se calienta, picamos muy pequeñito la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo y lo añadimos a la paellera, echamos una pizquita de sal y cocinamos, removemos de vez en cuando.
2.- Añadimos el de pollo troceado, subimos el fuego un poco y cocinamos todo hasta que el pollo coja algo de colorcito por fuera.
3.-Agregamos el tomate rallado, removemos todos los ingredientes y cocinamos durante otros 5 minutos más.
4.- Echamos el arroz y dejamos cocinar dos minutos más sin parar de remover.
5.- Añadimos el resto de ingredientes. Primero echamos el caldo de pollo.
El doble de cantidad que de arroz.
Después las hebras de azafrán.
Si no tienes azafrán puedes echar colorante alimentario.
Añadimos también los guisantes, el pimiento morrón y las aceitunas, removemos y finalmente rectificamos de sal.
6.- Bajamos el fuego a potencia suave y dejamos cocinar durante 15 minutos.
7.- Tapamos la paellera con un paño limpio o tapadera y dejamos reposar 5 minutos más.
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