INGREDIENTES ;
- 200 gr de arroz
- 225 gr de castañas peladas
- 2 litros de leche fresca
- 200 gr de azúcar
- La cáscara de un limón (sólo la parte amarilla)
- 3 c/c de mantequilla
- Una pizca de sal
Primero pelaremos las castañas;
Las hacemos un pequeño corte con el cuchillo y después las metemos unos segundos al microondas envueltas en papel de cocina, así es mucho más fácil quitarles la segunda piel.
En una cacerola grande pondremos el arroz, las castañas, la leche y la piel del limón. Pondremos a fuego alto hasta que levante hervor y después bajaremos el fuego y dejaremos hervir despacito durante 40 a 60 minutos, todo este tiempo sin dejar de remover.
Retiraremos la piel del limón, añadimos el azúcar y dejamos hervir lentamente 10 minutos más, continuamos removiendo.
Pasado ese tiempo el arroz y las castañas ya deberían estar cocidas (si no, dejamos un poco más) añadimos la mantequilla, removemos bien hasta que se derrita y retiramos del fuego.
Dejamos enfriar y servimos tal cual o con canela molida.
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