INGREDIENTES:
- Un paquete de obleas de empanadillas pequeñas
- 1 brick pequeño de nata para cocinar
- 2 huevos
- 50 gr de queso rallado
- 250 gr de gambas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Mezcla de pimientas
Presentación:
Ramilletes de perejil
PREPARACIÓN:
Cortamos los dientes de ajo en trocitos pequeños.
Pelamos las gambas y las cortamos en trocitos pequeños, reservamos algunas enteras para la decoración.
En una sartén con un chorrito de aceite, sofreímos el ajo troceado hasta que esté un poco dorado.
Añadimos las gambas peladas, salpimentamos y las sofreímos hasta que cambien de color (un par de minutos).
Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Ponemos el horno a 180° grados.
Untamos los moldes que vayamos a usar con aceite.
Colocamos las obleas en los moldes, yo he usado los que tengo para hacer las magdalenas.
Batimos bien los huevos con la nata.
Echamos en un bol el sofrito de gambas, los huevos batidos con la nata, el queso rallado, la sal y la mezcla de pimientas, lo mezclamos bien.
Vertemos la mezcla dentro las obleas (rellenamos hasta arriba) y lo metemos al horno a 180°C de 15-20 minutos. Sabremos que están cuando la nata y el huevo hayan cuajado, para ello introduje la punta de un cuchillo y tiene que salir la punta del cuchillo limpia o veamos que los bordes de las empanadillas han quedado dorados.
Presentación:
Colocamos los quichés de gambas en una fuente y decoramos con una ramita de perejil.
Carmina sardina y su cocina
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