PASTEL DE LANGOSTINOS Y ATÚN

Para 4 personas o más 

INGREDIENTES:

• 12 rebanadas de pan de molde
• 200 gr de atún
• 250 gr de surimi
• 3 huevos cocidos
• 100 g de aceitunas (opcional)
• 200 gr de mayonesa casera o compra 
• 500 gr de langostinos  cocidos

 Para decorar:

• 15 langostinos cocidos
• 2 c/s de mayonesa
• 2 huevos cocidos

 PREPARACION:

Troceamos los langostinos y reservamos algunos para la decoración.

Picamos en la picadora de la batidora el surimi al gusto.

Mezclamos en un bol el surimi picado junto con el atún desmigado, las aceitunas cortadas, los huevos cocidos rallados, los langostinos troceados y la mayonesa.

En un molde forrado con film de cocina alternamos capas de pan de molde y capas de relleno hasta terminar, siendo la última el pan de molde. En total son 3 capas de relleno y 4 de pan. Con los bordes del film de cocina tapa y reserva en la nevera hasta el momento de servir.

Rallamos los huevos cocidos en papel de aluminio.

Cortamos los langostinos por la mitad (a lo largo).

Sacamos el pastel de la nevera 

Pintamos el pastel con mayonesa y pasamos los laterales del pastel por el huevo rallado.

 Presentación:

Decoramos la parte de arriba del pastel con los langostinos reservados.

Carmina sardina y su cocina