INGREDIENTES:
- 4 aguacates medianos
- 200 gr de gambas frescas o cocidas
- 350 cl de caldo de pollo
- 10 cl de zumo de limón
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 diente de ajo pequeño
- 350cl de nata líquida o crema de leche ideal
Presentación:
- Gambas cocidas
- Pimienta rosa
PREPARACIÓN:
Cocemos las gambas en agua con sal entre 1 y 2 minutos, según su tamaño.
Las pelamos y las reservamos.
Abrimos los aguacates, retiramos el hueso y la piel, troceamos la pulpa y la ponemos en el vaso de la batidora con el zumo de limón, la mitad del caldo y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
Trituramos hasta obtener una crema fina y uniforme
Calentamos al fuego el resto del caldo y la nata líquida o crema de leche hasta que llegue a la ebullición. Retiramos del fuego y añadimos la mezcla de aguacate.
Mezclamos muy bien (si quieres hazlo con la batidora de nuevo) y refrigeramos en la nevera al menos 2 horas antes de servir.
Presentación:
Servimos con las gambas, daditos de aguacate, cebollino o tomate picado.
Carmina sardina y su cocina
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